FAXでのご注文も承ります

TEL 0241-22-0379 / FAX 0241-22-0330

 

×

CATEGORY

CATEGORY

Adobe_Reader


 

■注目の品種

■赤ちゃんのほっぺのようなミニトマトに待望のグリーン登場!
「CFプチぷよグリーン」




■タキイのこだわり法蓮草シリーズ!




■ころころラディッシュミックス
色鮮やかな三色ミックスの二十日大根!





■作りやすいミニの赤大根!
三季楽しめる!



 

■『メイクスイーツ』ミニトマトシリーズ2019年新発売!




 ■人気のミニトマト『べにすずめ』


 

■待望の大豆「シュウリュウ」
ダイズモザイクウイルスと倒伏に強い!



■例年品薄の香り枝豆
茶豆風味の旨い豆「陽恵(ようけい)」




■ウエルカムATアスパラ
二年目から太くよく揃う全雄系品種(数量限定品種)





 

■捕虫シート「ラスボスRタイプ」



■農地用トイレ「アグリレット」

2019年より新仕様となり新発売!

 

サカタ液肥GB

 サカタ液肥GB

 


ファイトリッチについて

ファイトリッチ


紫白菜のレシピ

 紫奏子

 

CONTENTS



野菜の栄養価とプチ情報です

§.野菜について知ろう!

§.野菜の栄養を知ろう!

§.野菜の作り方を知ろう!

§.野菜を使ったレシピ特集

JUNIOR野菜ソムリエ

日本野菜ソムリエ協会         会員ID:0800787


 
社団法人 日本種苗協会


 

エンドウ(豌豆)の栄養

エンドウ

あざやかな緑色が美しい彩り野菜。
人とエンドウとのかかわりは古く、石器時代から食べられていました。日本へは平安時代に中国から入ってきたとみられ、とても付き合いの長い食べ物です。そのため、調理への利用法によって、莢エンドウやグリンピース、スナックエンドウなど種類もさまざまなものがあります。莢エンドウは、歯切れのよさとあざやかな緑色の美しさが好まれ、ちらし寿司の飾りをはじめ、汁ものや煮もの、炒めもの、サラダなど彩りの野菜としていろんな料理に欠かせない食材となっています。

栄養面もバッチリ。
エンドウは食物繊維や糖質が多く、ビタミンCも豊富。付け合わせとしてあるだけで、料理全体の栄養価をぐっと引き上げてくれます。特に、莢エンドウは生育の途中で摘みとられるので、ビタミンCを非常に多く含みます。成長するにつれて減っていきますが、かわりにビタミンB1が増えるので、莢エンドウやグリンピース、スナックエンドウは栄養の面でも使いわけることが大切です。

調理のポイント
鮮度が下がると栄養も落ちるので、黄色っぽくなっているものやしんなりしたものは避け、青々とした艶のあるものを選びましょう。

エンドウ エンドウ
エンドウ エンドウ
エンドウ エンドウ

資料:タキイ種苗(株)より

清水屋種苗園藝