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紫白菜のレシピ
ファイトリッチについて
CONTENTS
野菜の栄養価とプチ情報です
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§．野菜について知ろう！ §．野菜の作り方を知ろう！ §．野菜を使ったレシピ特集
日本野菜ソムリエ協会 会員ID:0800787 |
【VFサツマイモポット苗（採苗用）】
★シルクスイート
★栗かぐや
★べにはるか
※全て9㎝ポット100鉢
ご予約は2026年6月より
【当店一押しの培養土】
インゲン（菜豆）の栄養
インゲン
栄養豊富なインゲン。
インゲンという名前は、江戸時代に中国の帰化僧・隠元禅師が伝えたという由来によります。インゲンは、未成熟のさやごと食用にするサヤインゲンと煮豆や菓子の原料にする完熟した豆（いわゆるインゲンマメ）に分けられます。両者を比較すると、成分値は大きく異なり、また完熟した豆でも乾燥物とゆでたものの間では差がありますが、いずれもたんぱく質に富み、ビタミンB１、B2、穀物に不足しがちなカルシウムなどを含んでいます。
サヤインゲンで疲労回復。
サヤインゲンには、遊離アミノ酸・アスパラギン、ロイシン、リジンなどが含まれています。ロイシン、リジンはエネルギーの代謝に関係し、筋肉に疲労物質を蓄積させないという働きをもっています。またアスパラギンは疲労回復物質ですから、疲れた体を元気にする野菜だといえるでしょう。サヤインゲンの鮮やかな緑は、まず目で食欲を刺激してくれます。煮ものから、おひたし、和えもの、天ぷらと和食には欠かせない食材です。細めで、みずみずしいものがよいとされています。
食物繊維が豊富なインゲンマメ。
インゲンマメの皮には多くの食物繊維が含まれています。食物繊維には整腸効果や便秘解消といった効果があります。乾燥させた物は一晩水につけてよくもどし、やわらかくなるまでゆで、味つけをします。インゲンマメは煮豆、煮込み料理、スープ、サラダ、和洋どちらの料理にも使えます。特に豚肉にはよく合います。大きくて、粒が揃っているもの、つやのあるものを選びましょう。
調理のポイント
インゲンマメをゆでる時、砂糖を早くから入れると、やわらかく煮えません。また、皮にひびが入った豆は煮ると皮切れしたり、煮くずれしやすいので注意しましょう。
資料：タキイ種苗（株）より
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◎11,000円以上のお買物で送料無料対象品
・牧草緑肥種子・営利景観用花種子・芝草種子・いも類・きのこ菌・苗類全般
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【自動車便】
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〇軽量種子 ：日本郵便第四種郵便（ポスト投函）
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当店では種苗メーカー各社のカタログを季節ごとにご用意しておりますので、ご希望の方は「お問合せ先」よりメール若しくは、お電話にてご連絡ください。
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