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§.野菜について知ろう! §.野菜の作り方を知ろう! §.野菜を使ったレシピ特集 日本野菜ソムリエ協会 会員ID:0800787 |
【エシャレット・らっきょう種子】国内産 「エシャレット(若どりらっきょう)」「ラッキョウ(らっきょう)」 ★お届けは7月末より
販売価格
561円(税込) ~8,910円(税込)
販売開始日
2026/04/01
在庫
在庫あり

ヒガンバナ科の多年草
原産:中国、ヒマラヤ地方
別名:オオニラ、サトニラ
〇植付け時期・・・7月中旬~10月頃
〇収穫時期・・・11月~翌年4月頃
〇植付け場所・・・土質は特に選びませんが、砂質土壌で栽培しますと良質のものが収穫できます。

★エシャレットはラッキョウになる手前の若い鱗茎のことをいいます。
11月~4月に若採りして、お酒のつまみとして味噌などにつけて、生で食べることが多いですね。
生育に合わせて土寄をすること(軟白栽培)で白い肌となります。
★ラッキョウはそのまま葉が枯れ始まる頃6月まで置きます。
カルシウム・リン・鉄分などが多くまた、ミネラルも豊富な野菜です。
主に塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けとして召し上がって下さい。
ラッキョウの匂いはアリル硫化物で、薬効でも多いと言われております。
★エシャレットとらっきょうは同じ野菜で、収穫時期の違い、食べ方で使い分けをしております。
当店での種子は大きさの違いで分類をしておりますが、種子の価格は重さ換算ですので同価格でお届けをしております。


